花生產(chǎn)業(yè)作為我國重要的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，具備較強(qiáng)的國際競爭力，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)主導(dǎo)權(quán)。要延長產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮儲(chǔ)藏、運(yùn)輸銷售等，形成一定規(guī)模，把農(nóng)產(chǎn)品增值收益留在農(nóng)村、留給農(nóng)民，產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移是趨勢。要依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，向開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值要效益，向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、樹品牌，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)，增強(qiáng)市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場需求的變化，花生產(chǎn)業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與機(jī)遇。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面實(shí)施，促進(jìn)花生產(chǎn)業(yè)全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化水平的提升，可以實(shí)現(xiàn)花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高我國花生的市場競爭力。

花生生產(chǎn)體系的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)主要集中在耕種管收加。耕種環(huán)節(jié)主要考慮產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、種子加工、播種（機(jī)械化耕種）；管理環(huán)節(jié)主要考慮水肥管理、病蟲害防控、中耕除草、控旺；收獲環(huán)節(jié)包括確定適收期、收獲方式及相應(yīng)的收獲裝備；加工環(huán)節(jié)包括干燥、儲(chǔ)藏和加工標(biāo)準(zhǔn)化體系。目前花生生產(chǎn)體系標(biāo)準(zhǔn)化雖然已有一定的成熟經(jīng)驗(yàn)，但也存在不少問題，如花生種子的商品化率較低、品種一致性較差，種植技術(shù)與管理滯后，種植模式差異懸殊、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問題突出，嚴(yán)重制約了花生的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，成為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題之一。

花生產(chǎn)業(yè)體系標(biāo)準(zhǔn)化主要包括烘干、加工、倉儲(chǔ)、物流、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。當(dāng)前花生產(chǎn)業(yè)初加工花生主要用于壓榨花生油，同時(shí)有部分被制成花生醬、烘焙花生，精細(xì)加工包括但不限于花生蛋白粉、花生多肽等附加值較高的產(chǎn)品。當(dāng)前我國花生產(chǎn)業(yè)體系標(biāo)準(zhǔn)化存在專用加工品種供給不足、原料一致性較差、烘干環(huán)節(jié)設(shè)備落后與標(biāo)準(zhǔn)化不足、運(yùn)輸方式單一粗放、包裝標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問題。此外在食品花生加工方面，存在規(guī)模小、企業(yè)多、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度低的狀況，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)無法落實(shí)。

從花生經(jīng)營體系標(biāo)準(zhǔn)化來看，當(dāng)前花生經(jīng)營體系標(biāo)準(zhǔn)化存在的問題是市場開拓能力不足、花生品牌建設(shè)能力不足，部分花生加工企業(yè)依賴傳統(tǒng)銷售渠道如批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等進(jìn)行銷售，缺乏線上銷售平臺(tái)和多元化銷售渠道的拓展。

推動(dòng)我國花生標(biāo)準(zhǔn)國際化。要提高不同環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)系列的配套性，加強(qiáng)國際花生標(biāo)準(zhǔn)跟蹤，提高我國花生標(biāo)準(zhǔn)修訂速度與新標(biāo)準(zhǔn)制定質(zhì)量，主動(dòng)參與并組織國際標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)國際化。完善花生標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。建立健全花生產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，特別是新型花生制品加工，制定和修訂包括產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)等標(biāo)準(zhǔn)，特別是與機(jī)械化作業(yè)融合，提高生產(chǎn)效率，確?；ㄉ鷱姆N植、收獲、加工到銷售的全鏈條符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)企業(yè)建立和完善自身的標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)展專用品種，涵蓋種植、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈。構(gòu)建數(shù)字化、信息化的全程可追溯體系。利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，建立花生產(chǎn)業(yè)的信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。促進(jìn)信息資源的整合和共享，提高產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同效率。在種植和加工環(huán)節(jié)，應(yīng)用智能監(jiān)控技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測作物生長和生產(chǎn)過程。實(shí)現(xiàn)綠色健康化發(fā)展。推廣綠色種植和加工技術(shù)，減少化肥和農(nóng)藥的使用。制定和實(shí)施花生產(chǎn)業(yè)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)減少生產(chǎn)過程中的污染物排放。挖掘花生的多功能性，開發(fā)高油酸等健康花生產(chǎn)品。發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶頭作用。選擇一批具有行業(yè)影響力的龍頭企業(yè)，作為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的示范企業(yè)，鼓勵(lì)其與農(nóng)戶建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)共贏發(fā)展。支持龍頭企業(yè)加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品知名度和市場競爭力。加強(qiáng)政策扶持。政府應(yīng)加大對花生產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定支持，提供財(cái)政補(bǔ)貼與稅收優(yōu)惠，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和升級(jí)，加強(qiáng)花生產(chǎn)業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，強(qiáng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，支持品牌建設(shè)，全方位推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

（作者單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)金善寶農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展研究院）

【農(nóng)民日報(bào)】劉愛軍、周力：全鏈條提升花生產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平

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https://szb.farmer.com.cn/2024/20241008/20241008_003/20241008_003_4.htm