“那您知道赤霉病會產(chǎn)生毒素嗎？”

    面對記者的提問，江蘇姜堰種糧大戶韓宏昌答不上來了。在江蘇靖江，種糧大戶周仁杰也只知道赤霉病小麥品質(zhì)不好，其他則知之甚少。

    今年6月以來，科技日報記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，由于赤霉病大面積暴發(fā)、相關(guān)部門缺乏警示宣傳、缺少快速檢測方法和設(shè)備等原因，導(dǎo)致公眾對赤霉病的危害只知其一不知其二，小麥中鐮刀菌毒素的危害并不為公眾熟知。

    “隱形殺手”鐮刀菌毒素

    “與赤霉病導(dǎo)致減產(chǎn)相比，小麥中的病菌毒素產(chǎn)生的危害更大，這才是需要警惕的‘隱形殺手’。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周明國教授說。

    鐮刀菌侵害小麥的同時，還產(chǎn)生以脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（即嘔吐毒素DON）為主的真菌毒素。食用病麥會發(fā)生眩暈、發(fā)燒、惡心、腹瀉等急性中毒癥狀，嚴重時會引起出血，影響免疫力和生育力等。

    DON毒素作為國際公認的第三類致癌物，各國都嚴格限制其在食品中的含量。

    受農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局委托，江蘇省農(nóng)科院食品質(zhì)量安全與檢測研究所自2012年以來，連續(xù)對江蘇及周邊地區(qū)的小麥進行DON毒素檢測。據(jù)科技日報記者了解，類似的檢測中心在全國共有6個。

    “含毒”病麥如何處置

    “你倆的麥子不完善粒高的達99％，低的也有61％，是等外麥，糧庫是不能收購的。”

    6月10日，種糧大戶沈金水和程圣曉帶著收上來的麥子來到南京溧水區(qū)和鳳糧食儲備庫，但是檢測結(jié)果讓他們的心涼了一大截。

    糧庫負責(zé)人芮必圣說，國家規(guī)定三等小麥的不完善粒不超過8％，二等不超過6％，老沈和老程的麥子不完善粒嚴重超標。

    “DON毒素在麥粒的麩皮中含量最高，采用精加工的辦法可以有效去除。”江蘇省農(nóng)科院食檢所仇劍波博士這樣認為。

    防控赤霉病須對癥下藥

    “2015年，我們在江蘇采集了5900多株鐮刀菌，60％存在抗藥性。”周明國說，“當(dāng)務(wù)之急是把多菌靈從防治赤霉病的農(nóng)藥目錄中刪除，鼓勵企業(yè)開發(fā)、農(nóng)民使用新型藥劑。”

    這一建議他已疾呼多年，但是收效并不明顯。

    “中央財政有防控專項經(jīng)費，今年下?lián)艿浇K為1.46億元，但是僅能覆蓋1次打藥的70％，而全省平均打了2次/畝。”江蘇省植保站吳佳文說，他們也在呼吁國家有關(guān)部門加大投入，保障所有小麥能享受1次/畝的免費防控。

    另一方面，如何找到有效的殺菌劑資源，破解用藥量和抗藥性雙雙激增的“死循環(huán)”，成為提高綜合防控效率的關(guān)鍵。

    2011年，江蘇省農(nóng)藥研究所的新型抗赤霉病藥劑氰烯菌酯開發(fā)成功，該藥為我國自主創(chuàng)新研發(fā)，作用機理完全不同于多菌靈等傳統(tǒng)藥物，田間使用藥效突出。近兩年來，周明國也領(lǐng)銜研發(fā)出NAU系列生物化學(xué)制劑，對抑制DON毒素形成效果不錯，最高減少達67.2％。江蘇省農(nóng)科院研發(fā)的系列防控劑，同樣能有效控制小麥赤霉病發(fā)生，而且對DON毒素的滋生具有抑制和降解效果，可以降低40％—60％。

    “目前河南、山東等小麥主產(chǎn)區(qū)病情還沒這么嚴重，不能再錯過這個寶貴的窗口期。”周明國呼吁說，小麥是我國最重要的口糧之一，北方麥區(qū)的收成和品質(zhì)直接關(guān)系到國家糧食安全和社會穩(wěn)定，發(fā)生在江蘇的赤霉病菌抗藥性問題切不可在其他麥區(qū)重演。